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大乐透生肖乐: [荆门美食] 让你大开眼界!餐桌上野味十足——荆门野菜野果你吃过没?

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楼主
发表于 2018-4-12 16:26 | 只看该作者 |只看大图 回帖奖励 |倒序浏览 |阅读模式
野菜

大乐透走试图 www.ejjeo.com 1、最难采摘的野菜——香椿


   一般来说,野菜都是长在地里的,随风飘洒着泥土的厚重气味。但有一种野菜却是与众不同的,它长在高高的树梢,若想要一尝美味,总得经过爬树的艰辛。

  相传早在汉朝,香椿与荔枝就是南北的两大贡品,是皇上及宫廷贵人的最爱。每年春季谷雨前后,农民们爬在香椿树上,用一根带铁钩的竹竿采香椿芽。竹竿扎进稀疏的绿影里,香椿芽就一蓬蓬地掉下来,再带到菜市场去出售。

  香椿的营养价值很高,不仅可以清热利湿、利尿解毒,还能治疗肠炎、痢疾、泌尿系统感染。爱美的姑娘们也应多吃些香椿,因为香椿中含有大量的维生素C、胡萝卜素,有美白、润滑皮肤的功效。

  香椿食谱:香椿拌豆腐

做法:豆腐切块,放锅中加清水煮沸。沥水,切小丁装盘中;将香椿洗净,稍焯,切成碎末,放入碗内,加盐、味精、麻油,拌匀后浇在豆腐上,吃时用筷子拌匀。

2、味鲜美的野菜——灰灰菜


     灰灰菜来源于蔾科植物小蔾的幼苗或嫩茎叶。为一年生草本植物?;一也艘步幸盎也?、灰蓼头、灰条菜等。生于田间地边、荒地路旁和房前屋后,在我国大部分地区均有生长。我国人民食用灰灰菜的历史悠久?;一也朔治街?,可以供食用的叶面和背面均为绿色,并有白粉,而叶的背面呈紫色的不能食用。
灰灰菜食谱:
    做法:灰灰菜这种过去穷人家的食物,如今成了现代人的又时鲜、又环保的菜肴?;一也说氖秤冒旆ㄒ彩旨虻?,把幼嫩的灰灰菜放进沸水中焯一下(时间不宜过长),拌入葱、姜、蒜、盐、味精和香油,如果再加入一些辣椒和醋,吃起来味道更鲜美。

3、最有历史的野菜——水芹


    早在《诗经》里就有提起水芹,2600多年前我国古人已经在采集利用水芹,且视其为一种重要的水生蔬菜。后世将考中秀才入学做生员称作“采芹”、“入泮”、“游泮”、“掇芹”,以“芹藻”喻有才学之士,均本于《泮水》。足以说明,水芹为当时人们所熟悉的植物之一

  水芹摘洗时味道虽比较浓重,但做成美食,吃起来却清香可口,最重要的是,它具有清热解毒、润肺、健脾和胃、消食导滞、利尿、止血、降血压、抗肝炎、抗心律失常、抗菌的作用。

  水芹菜食谱:水芹菜炒肉丝

  做法:水芹清理后清洗干净切小段,香干切条,辣椒切小段,蒜切末;瘦肉切丝,加适量盐,少许料酒,生粉拌匀腌制2分钟;下热油锅爆香蒜末和辣椒,下肉丝翻炒至白色,倒入香干翻炒;最后倒入水芹翻炒1分钟,加盐,鸡精调味即可

4、最脆嫩爽口的野菜——剪刀菜


     剪刀菜主要以采摘其嫩梢食用为主,可炒食、凉拌或火锅食用,略有苦味,不过那股淡淡的清香与苦涩,除了让我们在吃腻大鱼大肉之后清理肠胃,也仿佛带我们去到了田园世界。剪刀菜的纤维素也相当丰硕,其富含钙、铁等无机盐,具凉血止血、解毒消肿痛等作用。人们喜爱剪刀菜,不光是它可以过口腹之欲,更重要的是菜本身就是药材,可以达到“药食同源”的治疗保健作用,因此有俗语说:“野菜香,回归自然保安康”。

  剪刀菜食谱:炝炒剪刀菜

    做法:用白糖、酱油、醋、味精兑成汁备用,油烧热,放入干辣椒、花椒炒香,放入姜、蒜片、剪刀菜、盐翻炒几下,最后烹入兑好的汁,大火快炒即可。炝炒剪刀菜的特点是脆嫩爽口,香辣味浓。

5、最多样化的野菜——野山笋


      笋被当作菜中珍品,它不但有佳肴原料,而且还可入药。宋代文学家、诗人苏东坡称赞笋“待得余甘回齿颊,已输岩蜜十发甜”;宋代另一大诗人陆游还亲自烹制笋,有诗曰:“薏实炊明珠,苦笋馔白玉……山深少盐酪,淡薄至味足?!敝幸饺衔裎陡?、淡、微苦,寒,有清热利尿、活血祛风功用,可治风湿、食积、咳嗽、疮疡等症。李时珍《本草纲目》载“笋味苦甘寒,主治不睡、去面目及舌上热黄,消渴明目,解酒毒、除热气、益气力、利尿、下气化氮,理风热脚气,治出汗后伤风失音”,可见笋是医食俱佳的物品。

  野山笋食谱:野山笋炒木耳

  做法:将肉洗净切片,用淀粉和少量盐腌制几分钟,然后将山笋洗净切成片状,木耳洗净,也切成小片状;在锅中烧上适量的油,将准备好的干辣椒和花椒倒入锅中翻炒几下,把肉倒入翻炒至变无血色时,倒入山笋和木耳,大火翻炒,然后放入适量的盐;关火后放入味精、葱,翻炒几下起锅即可。


野果

1、三月泡:最常见的一种


2、粑粑籽


3、拐枣:果实象鸡爪,脆而味美
4、火棘:又叫牛虱子果、羊山咪树、长匍茎胡颓子


5、大血藤泡:这种果子非常稀少,是大血藤长出来的果子,一般几十年甚至上百年才能结果。血藤是补血的良药。





沙发
发表于 2018-4-15 09:25 来自手机 | 只看该作者
此贴必火,果断抱大腿。
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